Съдържание
Касисът е една от любимите ягодоплодни култури сред руските градинари. В домашните градини се отглеждат червени, бели и черни сортове. При спазване на агротехническите правила можете да отглеждате щедра реколта от вкусни, здравословни плодове. Но не е достатъчно да отгледате здрав храст, трябва да знаете как да берете червено френско грозде.
Кога да берете касис
Времето за прибиране на реколтата зависи от сорта и мястото на растеж. В южните райони узряването настъпва в средата на лятото, в райони с нестабилен климат, прибирането на реколтата започва в края на лятото и завършва в началото на есента.
Събирането на черно и червено френско грозде е необходимо при пълна зрялост. Тъй като незрялата ягодова култура няма да има полезни свойства, тя не може да бъде замразена, изсушена и консервирана за зимата. Ако се консумират неузрели екземпляри, може да се получи нарушено храносмилане и чревно разстройство.
Определение за зрялост:
- В зависимост от сорта, кората става лилава или яркочервена.
- Плодовете бързо се отделят от дръжката.
- Клонът преминава от зелен в кафяв.
- Вкусът на зрелите екземпляри е сладко-кисел, ароматът е богат.
- Когато презрее, реколтата започва да се руши от храста.
Също така, при прибирането на реколтата трябва да се помни, че старите храсти от червено френско грозде узряват една седмица по-късно от младите. Терминът директно зависи от климата, така че почистването се извършва по различно време:
Място на растеж | Черен клас | Червени сортове |
Сибир | Поради неблагоприятните климатични условия реколтата узрява 45 дни след началото на цъфтежа. Като правило това се случва в началото на август. | В региони с нестабилен климат плодовете придобиват наситено червен цвят през първата половина на август. |
централен регион | В Централния район прибирането на реколтата се извършва през втората половина на юли. Ако лятото е дъждовно и студено, датата се измества към края на юли или началото на август. И ако времето е горещо, първите узрели плодове могат да се видят в началото на юли. | Централният регион има много нестабилен климат; лятото може да бъде студено или топло. В комфортни условия храстът с червено френско грозде узрява в средата на юли. Ранните сортове узряват в края на юни. |
На юг | На юг храстът от касис започва да дава плодове рано. Събирането се извършва в средата или края на юни. Всичко зависи от сорта и спазването на агротехническите правила. | В южните райони, където лятото идва много рано, червените сортове започват да се отстраняват от храста в началото на юни и завършват в средата на юли. |
Също така, времето на узряване зависи от сортовите характеристики:
- ранните черни и червени сортове придобиват техническа зрялост в средата на юни;
- средата на сезона - края на юни, началото на юли;
- края - началото или средата на август.
Методи за събиране на касис
Премахването на червено и черно касис от храста се извършва ръчно и механично. Комбайнът за събиране на касис се използва, когато се отглежда в индустриални мащаби или ако на мястото растат голям брой храсти.
Устройства за събиране на касис от храст
Събирането на черни и червени сортове е трудоемка и отнемаща време работа, така че градинарите прибягват до различни устройства, за да улеснят работата.
Колекционерът на горски плодове е най-добрият помощник в прибирането на реколтата.Комбайнът от касис е издръжлив, лек и много удобен. Когато работи, той не откъсва зеленината и не мачка зрънцето. С определено умение времето се намалява с 3-4 пъти.
За бързо събиране на червено френско грозде можете да използвате комбайн. Той внимателно отстранява реколтата от четката, без да уврежда храста и без да къса листата.
Правила за събиране на касис
Периодът на съхранение зависи от спазването на препоръките. Правила за събиране:
- Не можете да закъснеете с крайния срок, тъй като презрелите екземпляри се ронят, напукват и стават меки.
- Почистването се извършва сутрин или вечер, при сухо, не горещо време. Ако реколтата се извършва при дъждовно време, реколтата няма да се съхранява. При събирането на реколтата в горещо време плодовете губят вкуса, аромата и витамините си.
- Преди събирането на червени и черни култури е необходимо да подготвите контейнера. Тя трябва да бъде плитка, суха и чиста. За това е подходяща тава или малка кутия. Реколтата се поставя в контейнер на тънък слой, за да не се смаже долният слой. Не се препоръчва да поръсвате често червено френско грозде, тъй като те имат тънка кора и могат да се напукат и да се набръчкат.
- Черните плодове се събират индивидуално с дръжка. Червено - отстранява се от храста директно с клонка. Тъй като черното узрява неравномерно, колекцията се разтяга на 2-3 дози.
- Ако по време на процеса на събиране бъдат уловени неузрели екземпляри, те могат да достигнат техническа зрялост в хладилника за няколко дни. Но полезните и вкусовите качества ще се различават значително от зрелите.
- След прибиране на реколтата реколтата се сортира, плодовете от червено френско грозде се отстраняват от клона, остатъци от растения и развалени екземпляри. След това поръсете върху хартиена кърпа на един слой, за да премахнете влагата.
Съхранение на плодове
Пресните червени и черни плодове могат да се съхраняват в хладилник 1-2 седмици, докато те не губят вкуса и полезните си свойства. Когато се съхраняват пресни, червеното френско грозде не се измива, те се изсушават старателно, плодовете се отстраняват от клона. Продължителността на съхранение се увеличава чрез поставяне на прясно събраната реколта в херметически затворен съд или стъклен буркан.
Можете също да замразите червено френско грозде в найлонови торбички. Срокът на годност ще бъде 360 дни. Преди да го поставите във фризера, той се сортира, старателно се измива и подсушава.
Запазването за зимата е сигурен начин за запазване на вкуса и хранителните вещества. За да запазите всички витамини, можете да направите сурово сладко. За да направите това, смилайте червеното зрънце и добавете захар в съотношение 1: 1. След като захарта се разтвори, сладкото се прехвърля в чисти буркани и се съхранява.
Можете също така да готвите сушени плодове с горски плодове. Реколтата се сортира, измива и изсушава. След това те се излагат на тънък слой върху лист за печене и се поставят във фурната за 2-3 часа при 200-230 ° C. По време на процеса на сушене, за по-добра циркулация на въздуха, вратата трябва да е открехната. Степента на готовност се проверява от зрънцето; правилно изсушеният продукт не отделя сок.
Заключение
Събирането на червено френско грозде е дълъг и трудоемък процес. Но ако срокът и правилата за събиране се спазват, зрънцето ще обогати тялото с необходимите витамини, които така липсват през зимата. Червеното френско грозде може да бъде замразено, изсушено или приготвено подсилен компот и конфитюр, което ще се хареса не само на децата, но и на възрастните.
